3.2 Visite de l'entreprise Sabaton

Visite de l'entreprise Sabaton à Aubenas 

par les élèves de CE-CM de l'école St Régis de Labégude (07)

Nous sommes allés visiter l'usine Sabaton à Aubenas. Cette usine fabrique des produits à base de châtaignes.
Nous avons vu une machine spécialisée pour couper les châtaignes.
Ensuite, nous avons rencontré un castanéïculteur, qui nous a appris comment les châtaignes sont produites.
Puis un ouvrier de l'usine nous a expliqué que , si les châtaignes flottaient elles étaient mauvaises et si elles coulaient, elles étaient bonnes. Les bonnes pourront servir à faire de la crème de marrons, de la soupe, de la purée ou encore des marrons glacés.

Pour fabriquer des marrons glacés, les châtaignes sont enveloppées dans un filet pour être cuites et confites dans un sirop vanillé.
Retirés de leur filet, les marrons sont déposés sur une grille, qui passe sous une cascade de sucre glace. Puis le tout est refroidi à 10° pendant douze heures minimum.
Une fois enveloppés et rangés dans des boites, ils sont expédiés dans le monde entier.
Tout comme d'ailleurs, les boites ou les tubes de crème de marrons.
Nous avons aussi goûté de nombreux produits et nous nous sommes régalés !
Nous avons participé enfin à un atelier « châtaignettes » et sommes rentrés les bras pleins de cadeaux.
Merci pour cette matinée !

Lorenzo, Hugo et Alexandre, élèves de CE-CM